Ăn quá mặn liệu có
làm chúng ta già đi nhanh hơn?
Việc dung nạp vào cơ thể quá nhiều vi chất
Natri sẽ gây nên sự phân rã tế bào- và tác hại này đối với những người thừa cân
béo phì là rõ nhất.
Could eating too much salt make you age more
rapidly? Excessive sodium intake causes cell decay - and the effect is most
notable in overweight people
·
Các em tuổi teen béo
phì ăn quá mặn có dấu hiệu lão hoá nhanh tế bào;
·
Nó làm tăng nguy cơ bị
bệnh tim mạch vào cuối đời;
·
Ăn ít mặn có thể làm
chậm quá trình lão hoá tế bào.
·
·
+2 Các em tuổi teen béo phì lại ăn quá mặn có dấu hiệu lão hoá
nhanh tế bào;
Các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Georgia Regents
University tại Augusta đã thực hiện nghiên cứu này.
Họ nói rằng, tác hại của việc ăn quá mặn thấy
rất rõ ở những người thừa cân hoặc béo phì.
Trước đây đã từng có các nghiên cứu cho rằng,
các mũ bảo vệ ở hai đầu tế bào – dưới tên gọi telomer- sẽ ngắn dần đi tự nhiên
theo năm tháng và quá trình này sẽ nhanh hơn nếu hút thuốc, ít rèn luyện thân
thể và chỉ số chất béo cơ thể cao. hế nhưng chưa có nghiên cứu nào tìm hiểu về
mối liên hệ của ăn mặn đối việc ngắn đi của telomer cả.
Trong nghiên cứu này, 766 người tuổi từ 14 -18
được chia ra các nhóm nhỏ trên cơ sở mức độ ăn mặn của họ.
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các em tuổi
teen béo phì mà ăn quá mặn đều có các đầu bảo vệ AND tế bào- telomer- ngắn hơn rất
đáng kể so với các em không ăn quá mặn.
Nhưng họ cũng nhận thấy là tác hại của việc ăn
mặn lên độ dài của các telomer ở các em có chỉ số khối cơ thể khoẻ mạnh là
không đáng kể.
Khi chúng ta già đi, các telomer của chúng ta
càng ngắn dần, làm cho AND trong tế bào trở nên có nguy cơ bị đe doạ cao, gây
ra rất nhiều căn bệnh liên quan đến tuổi già như Alzheimer's, tiểu đường và tim
mạch.
Các telomer ngắn hơn kích thước trung bình là
dấu hiệu cho thấy cơ thể chúng ta ốm yếu và dễ dẫn đến chết sớm.
Trưởng nhóm nghiên cứu, nữ
tiến sỹ Haidong
Zhu nói: “Ngay ở các em tương đối khoẻ mạnh, chúng tôi cũng thấy có tác hại của
việc dung nạp vào cơ thể quá nhiều vi chất natri, cho phép chúng ta nói rằng việc
ăn mặn và béo phì có liên quan với nhau trong việc làm lão hoá tế bào.”
Các nhà khoa học giải thích rằng, béo phì sẽ dẫn
đến nguy cơ bị viêm nhiễm cao- chính quá
trình này cũng góp phần làm các telomer ngắn đi nhanh hơn- và nó làm cho những
người béo thèm ăn mặn hơn.
+2
Các em tuổi teen béo phì ăn quá mặn có nguy cơ
bị bệnh tim mạch vào cuối đời;
“Ăn nhạt đi có vẻ như dễ
thực hiện hơn so với việc áp dụng chế độ giảm béo ở các em béo phì nếu muốn
giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch” bà tiến sỹ này nói.
“Nguồn
natri dung nạp vào cơ thể qua việc ăn uống chủ yếu từ thức ăn chế biến sẵn, vậy
nên các bậc phụ huynh có thể giúp con em mình bằng cách thường xuyên nấu lấy
thức ăn và cho các em ăn nhiều hoa quả tươi chứ đừng cho các cháu ăn quà vặt
như (bim bim, khoai tây chiên giòn..)”
Thanhthuoc lược
dịch