Ăn béo- học kém!

ĂN QUÁ NHIỀU CHẤT BÉO LIỆU CÓ PHẢI LÀ NGUYÊN NHÂN GÂY NÊN BỆNH ADHD VÀ BẤT LỰC TRONG HỌC TẬP?.

Are high-fat diets to blame for ADHD and learning disabilities? 

·                                  

By ANNA HODGEKISS

PUBLISHED: 17:52 GMT, 26 February 2013 | UPDATED: 19:02 GMT, 26 February 2013

o                                                         

Một nghiên cứu mới đây đã cho rằng: Ăn nhiều béo có thể gây nên BỆNH THIẾU CHÚ Ý VÀ QUÁ HIẾU ĐỘNG (ADHD-ATTENTION DEFICIT / HYPERACTIVE DISORDER).

Ảnh hưởng của nó là rất rõ ràng, thậm chí chỉ cần ăn lắm chất béo trong vòng một tuần cũng tạo ra những thay đổi về hành vi- ngay cả khi không có biểu hiện của việc tăng cân. Họ cho rằng, ăn quá nhiều chất béo có thể làm thay đổi sự chuyển hóa dopamine, một hóa chất có vai trò chính trong việc điều tiết tâm tính con người.

Chỉ cần ăn quá nhiều chất béo trong vòng một tuần cũng có thể gây nên những thay đổi về hành vi liên quan đến bệnh quá hiếu động và cản trở việc học hành (Ảnh minh họa).

Các nhà nghiên cứu của Đại học Illinois đã phát hiện ra rằng, những con chuột được cho ăn các khẩu phần giàu chất béo (60% calo là do chất béo cung cấp) có thái độ hành xử rất khác so với những con được cho ăn rất ít béo (chỉ 10%). Chế độ ăn phương Tây thường chứa từ 35 – 45% chất béo.

Gregory Freund, giáo sư của Phòng Khoa học dinh dưỡng Đại học Illinois nói: “Chúng tôi đã phát hiện ra rằng, chế độ ăn giàu béo đã có tác dụng rất nhanh đến quá trình chuyển hóa dopamine trong não của những chú chuột mới lớn thể hiện qua thái độ quá hiếu động và rất khó dạy.”

‘Dấu hiệu của sự thay đổi lượng dopamine trong não là phổ biến ở những người mắc bệnh ADHD và thừa cân hay béo phì. Với việc tăng lượng dopamine chuyển hóa có liên quan rất lớn đến tính hiếu động thái quá ở trẻ em.”

Vị giáo sư này nói thêm: “Chỉ sau một tuần ăn nhiều chất béo, ngay cả khi chúng ta chưa hề thấy tăng cân, thì thái độ hành xử của những con chuột thí nghiệm trong nhóm thứ nhất đã bắt đầu thay đổi’.

Biểu hiện hung hăng bao gồm việc tăng cường đào bới, chạy đi chạy lại lung tung cũng như việc không muốn khám phá những không gian mở. Những con chuột này cũng gặp khó khăn trong việc ghi nhớ và học tập, đó là giảm khả năng tìm ra lối thoát khi bỏ vào mê lộ và mấ dần khả năng nhận biết đồ vật.

Tuy nhiên ông nói rằng, Ritalin- loại thuốc được kê cho trẻ bị những căn bệnh tương tự như vậy, đã giúp giải quyết các vấn đề khó khăn trong học tập và ghi nhớ.

Nhưng chỉ sau một tuần chuyển chế độ ăn từ giàu béo sang ít béo cho chính các con chuột này thì trí nhớ đã dần hồi phục. Ông cho biết.

Tuy nhiên, hậu quả có thể kéo dài đối với trẻ em. Ông nói: “Mặc dù hành vi hung hăng và những khó khăn trong dạy bảo đã mất đi ở chuột, nhưng tôi cho rằng một chế độ ăn giàu chất béo rất có thể làm tăng tính quá hiếu động và gây khó khăn trong học tập cho những đứa trẻ do di truyền hoặc do môi trường xung quanh đã mắc các chứng bệnh trên”.

Nhưng nếu đột ngột loại bỏ chất béo trong các khẩu phần ăn cũng có thể có những tác dụng xấu đến tính hiếu động, việc học tập và trí nhớ.

Nghiên cứu này đã được đăng tải trên Tạp chí Psychoneuroendocrinology.

Thanhthuoc dịch
Read more: http://www.dailymail.co.uk/health/article-2284732/ADHD-learning-disabilities-Are-high-fat-diets-blame.html#ixzz2M2okV3EZ 
Follow us: @MailOnline on Twitter | DailyMail on Facebook