ĂN QUÁ NHIỀU
CHẤT BÉO LIỆU CÓ PHẢI LÀ NGUYÊN NHÂN GÂY NÊN BỆNH ADHD VÀ BẤT LỰC TRONG HỌC
TẬP?.
Are high-fat diets to blame for ADHD and
learning disabilities?
·
PUBLISHED: | UPDATED:
o
Một nghiên cứu mới đây đã cho rằng: Ăn nhiều
béo có thể gây nên BỆNH THIẾU CHÚ Ý VÀ QUÁ HIẾU ĐỘNG (ADHD-ATTENTION
DEFICIT / HYPERACTIVE DISORDER).
Ảnh hưởng của nó là rất rõ ràng, thậm chí chỉ
cần ăn lắm chất béo trong vòng một tuần cũng tạo ra những thay đổi về hành vi- ngay
cả khi không có biểu hiện của việc tăng cân. Họ cho rằng, ăn quá nhiều chất béo
có thể làm thay đổi sự chuyển hóa dopamine, một hóa chất có vai trò chính trong
việc điều tiết tâm tính con người.
Chỉ cần ăn quá nhiều chất béo trong vòng một tuần cũng có
thể gây nên những thay đổi về hành vi liên quan đến bệnh quá hiếu động và cản
trở việc học hành (Ảnh minh họa).
Các nhà nghiên cứu của Đại học Illinois đã phát
hiện ra rằng, những con chuột được cho ăn các khẩu phần giàu chất béo (60% calo
là do chất béo cung cấp) có thái độ hành xử rất khác so với những con được cho
ăn rất ít béo (chỉ 10%). Chế độ ăn phương Tây
thường chứa từ 35 – 45% chất béo.
Gregory Freund, giáo sư của Phòng Khoa học dinh
dưỡng Đại học Illinois nói: “Chúng tôi đã phát
hiện ra rằng, chế độ ăn giàu béo đã có tác dụng rất nhanh đến quá trình
chuyển hóa dopamine trong não của những chú chuột mới lớn thể hiện qua thái độ quá
hiếu động và rất khó dạy.”
‘Dấu hiệu của sự thay đổi lượng dopamine trong
não là phổ biến ở những người mắc bệnh ADHD và thừa cân hay béo phì. Với việc
tăng lượng dopamine chuyển hóa có liên quan rất lớn đến tính hiếu động thái quá
ở trẻ em.”
Vị giáo sư này nói thêm: “Chỉ sau một tuần ăn
nhiều chất béo, ngay cả khi chúng ta chưa hề thấy tăng cân, thì thái độ hành xử
của những con chuột thí nghiệm trong nhóm thứ nhất đã bắt đầu thay đổi’.
Biểu hiện hung hăng bao gồm việc tăng cường đào
bới, chạy đi chạy lại lung tung cũng như việc không muốn khám phá những không
gian mở. Những con chuột này cũng gặp khó khăn trong việc ghi nhớ và học tập,
đó là giảm khả năng tìm ra lối thoát khi bỏ vào mê lộ và mấ dần khả năng nhận
biết đồ vật.
Tuy nhiên ông nói rằng, Ritalin- loại thuốc được
kê cho trẻ bị những căn bệnh tương tự như vậy, đã giúp giải quyết các vấn đề
khó khăn trong học tập và ghi nhớ.
Nhưng chỉ sau một tuần chuyển chế độ ăn từ giàu
béo sang ít béo cho chính các con chuột này thì trí nhớ đã dần hồi phục. Ông
cho biết.
Tuy nhiên, hậu quả có thể kéo dài đối với trẻ em.
Ông nói: “Mặc dù hành vi hung hăng và những khó khăn trong dạy bảo đã mất đi ở
chuột, nhưng tôi cho rằng một chế độ ăn giàu chất béo rất có thể làm tăng tính
quá hiếu động và gây khó khăn trong học tập cho những đứa trẻ do di truyền hoặc
do môi trường xung quanh đã mắc các chứng bệnh trên”.
Nhưng nếu đột ngột loại bỏ chất béo trong các
khẩu phần ăn cũng có thể có những tác dụng xấu đến tính hiếu động, việc học tập
và trí nhớ.
Nghiên cứu này đã được đăng tải trên Tạp chí Psychoneuroendocrinology.
Thanhthuoc dịch
Read more: http://www.dailymail.co.uk/health/article-2284732/ADHD-learning-disabilities-Are-high-fat-diets-blame.html#ixzz2M2okV3EZ
Follow us: @MailOnline on Twitter | DailyMail on Facebook
Read more: http://www.dailymail.co.uk/health/article-2284732/ADHD-learning-disabilities-Are-high-fat-diets-blame.html#ixzz2M2okV3EZ
Follow us: @MailOnline on Twitter | DailyMail on Facebook
